Kilo de tortilla alcanza los 31 pesos por la inseguridad

El precio del kilo de tortilla alcanzó niveles preocupantes en varios estados del norte de México, llegando hasta los 31 pesos, según advierte el Consejo Nacional de la Tortilla (CNT). Este incremento no solo se atribuye a los mayores costos de los insumos, sino también a la presión ejercida por grupos delictivos sobre los propietarios de negocios locales.

Homero López, presidente del CNT, destacó que la inseguridad y los pagos de extorsión por parte de bandas criminales afectan a aproximadamente el 30% de las tortillerías en todo el país, con exigencias semanales que rondan los 3 mil pesos.

A pesar de que los precios del maíz y la harina se mantienen estables, otros insumos esenciales como el papel grado alimenticio, el servicio de gas, los lubricantes y las refacciones, así como los costos de fletes del grano y los salarios, han experimentado aumentos significativos. Además, se reportan pérdidas debido a cortes de electricidad en al menos 4,800 tortillerías distribuidas en 15 estados.

Comparativamente, en 2018, al final del sexenio anterior, el precio promedio del kilo de tortilla era de 14.33 pesos, mientras que en la actualidad se vende en 23.50 pesos a nivel nacional, alcanzando hasta 30 y 31 pesos en estados como Baja California, Coahuila y Sonora.

Según López, "En 2018, prácticamente en todo el país el precio oscilaba entre los 14 y 15 pesos, pero ahora, al salir de Ciudad de México y Estado de México, el precio se sitúa entre 26 y 30 pesos, mientras que en la zona metropolitana el promedio es de 22 pesos".

Esta tendencia alcista es aún más pronunciada en el norte del país, donde la falta de plantas harineras y el mayor consumo de harina de trigo en lugar de maíz encarecen los costos de transporte. Además, las altas temperaturas en la región hacen necesario el uso de extractores de calor, lo que aumenta los gastos de electricidad.

Durante los últimos siete meses, el precio de la tortilla experimentó un aumento constante, incrementándose en 23 centavos cada mes debido al alza en los costos de los insumos, acumulando así un incremento de 1.6 pesos en ese período.