Desenmascaran a los llamados quesos Oaxaca

Oaxaca, OAX / El Universal.-  Mientras que en Oaxaca la gente prefiere el quesillo elaborado de manera tradicional, la Revista del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a conocer la lista completa de quesos tipo Oaxaca que no pasaron porque incumplen con la norma NOM-223- SCFI/SAGARPA-2018, otros que no pueden denominarse queso, porque adicionan grasa vegetal.

El quesillo es un complemento o en ocasiones ingrediente principal de una gran variedad de platillos y en Oaxaca es protagonista de tlayudas, tacos, empanadas y muchas otras preparaciones que dan identidad a la gastronomía local.

En la entidad, el quesillo tradicional se elabora con leche de vaca, cuajo lácteo, ácido cítrico, sal y agua.

Pero los que se comercializan y analizó la Profeco tienen valores mayores a los permitidos en lo que se refiere a hongos y levaduras, lo que en otras palabras significa que son “indicadores de deterioro”, no cumplen con la calidad sanitaria, entre otras cosas.

Estos son los quesos que ponen en riesgo tu salud

De los 33 tipos de queso Oaxaca que estudió el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, del 27 de abril al 13 de junio del 2022, la Profeco detectó hongos, levaduras y microorganismos patógenos que son de riesgo para la salud como Staphylococcus aureus en los siguientes:

-Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca, hecho en México, venta a granel.

-Productos Lácteos HP, imitación Queso Oaxaca, México, para venta a granel.

En la lista de quesos que incumplen calidad sanitaria y son un riesgo para la salud están:

-Don Lucas R.S. queso tipo Oaxaca, México, para su venta a granel.

-La Pilarica queso Oaxaca, México, para venta a granel.

-La Vaquita Queso tipo Oaxaca, México, para venta a granel.

-Mi Queso Amelia Oaxaca, México de 440 gramos.

-NocheBuena Queso Oaxaca Artesanal, México, de 400 gramos

-Villa Sana Queso Oaxaca imitación, para venta a granel.

-Xacalco Queso Oaxaca Imitación, hecho en México, para venta a granel.

-Xaltepec Queso Oaxaca, México, para venta a granel.

Estos quesos no cumplen con la norma

Los que incluyen grasa vegetal y que por lo tanto incumplen la Norma y no pueden llamarse “queso” están:

-Rey Queso Oaxaca a granel

-Xaltepec Queso Oaxaca a granel, contenido de un kilo.