El vinagre de arroz es mucho más que un condimento culinario

CIUDAD DE MÉXICO, abril 19 (EL UNIVERSAL).- El vinagre de arroz, un condimento milenario de la cocina asiática, se ha ganado un lugar destacado en el mundo culinario y de la salud debido a sus diversas propiedades beneficiosas.
Este elixir de fermentación natural, conocido también como Komezu, ha sido utilizado durante más de seis mil años y es apreciado por su perfil gustativo caracterizado por una acidez suave y un ligero toque dulce, lo que lo convierte en un ingrediente esencial en la preparación del sushi y otros platos asiáticos.
Sin embargo, el valor del vinagre de arroz no se limita únicamente al ámbito culinario. Sus propiedades antioxidantes lo convierten en un aliado poderoso en la lucha contra el envejecimiento prematuro, según Yael Hasbani, asesora en Dietética y Nutrición Natural. Los antioxidantes presentes en el vinagre de arroz ayudan a combatir los radicales libres, protegiendo las células del daño y contribuyendo así a mantener la juventud y la vitalidad de la piel.
Además, el vinagre de arroz es conocido por su capacidad para favorecer la pérdida de peso. El ácido acético presente en el vinagre de arroz ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que a su vez controla los picos de insulina que pueden conducir a la acumulación de grasas. Esta propiedad lo convierte en un complemento ideal para aquellos que buscan mantener un peso saludable o adelgazar de forma efectiva.
Preparar vinagre de arroz en casa es un proceso relativamente sencillo que requiere solo unos pocos ingredientes básicos. Con un poco de arroz blanco, agua, azúcar y levadura en polvo, es posible obtener un vinagre de arroz casero que conserve todas sus propiedades y sabor característicos. Siguiendo unos simples pasos, como remojar el arroz, hervir la mezcla y dejarla reposar, se puede obtener un vinagre de arroz casero de alta calidad que puede ser utilizado en una variedad de platos y recetas.