Conoce el verdadero origen del café

CIUDAD DE MÉXICO, agosto 15 (EL UNIVERSAL).- El café, una de las bebidas más populares y consumidas en el mundo, tiene un origen envuelto en misterio, leyenda y cultura. Aunque actualmente es un elemento cotidiano en la vida de millones de personas, el verdadero origen del café sigue siendo un tema fascinante para los historiadores y amantes de la bebida.
A lo largo de los siglos, el café ha viajado desde remotos valles de África hasta que los árabes popularizaron la bebida que hoy conocemos.
Ellos fueron los primeros en extraer los granos, tostarlos, molerlos y mezclarlos con agua caliente, creando una tradición que se extendió más allá de las fronteras del mundo islámico. Esta tradición que manifiesta el sitio web Café altura, se desarrolló en parte debido a la prohibición de ingerir alcohol.
El origen del café está envuelto en numerosas leyendas, aunque la planta es originaria de África. Los árabes fueron los primeros en desarrollar las técnicas de procesamiento del grano y en popularizar su consumo. Una de las leyendas más conocidas es la del pastor etíope Kaldi, quien descubrió el efecto energizante de las bayas tras observar a sus cabras comerlas.
La leyenda cuenta que este etíope del siglo III d.C. notó la energía inusual de sus cabras tras comer unas bayas desconocidas. Al probarlas él mismo, sintió un aumento de energía. Kaldi llevó los frutos a unos monjes, quienes hirvieron las bayas y descubrieron que la infusión les ayudaba a mantenerse despiertos durante la oración. Accidentalmente, también descubrieron que tostar los granos mejoraba el sabor sin perder su efecto estimulante.
Hoy en día, el café es mucho más que una bebida. Se ha convertido en un símbolo de hospitalidad, un acompañante de la vida diaria y una industria global que sustenta a millones de personas en todo el mundo. Países como Brasil, Colombia, Etiopía y Vietnam han construido economías enteras en torno al cultivo y exportación del café, mientras que en muchas ciudades del mundo, las cafeterías son espacios esenciales de interacción social y creatividad.
El origen del café, aunque nublado por la leyenda, refleja la evolución de una simple planta que ha sido capaz de cruzar fronteras, unir culturas y transformar sociedades. Desde las montañas de Etiopía hasta las cafeterías de las grandes metrópolis, el café sigue siendo una historia viva que continúa escribiéndose cada día.