Panqué de elote, un postre para los días lluviosos

CIUDAD DE MÉXICO.- El panqué de elote es uno de los panes más sencillos de hacer en casa. Además, puedes añadir todo tipo de ingredientes para darle tu toque personal, desde pasas o frutos secos, hasta remojarlo con un poco de rompope al salir del horno.
Una rebanada de este postre es justo lo que se necesita para pasar en casa una tarde lluviosa con un café en la mano. Te compartimos la receta más fácil.
Panqué de elote
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
2 tazas de granos de elote (blanco o amarillo)
90 gramos de mantequilla fundida
5 huevos
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 taza de harina de trigo cernida
1 cucharada de azúcar glass
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180 °C.
En una licuadora, moler la leche condensada junto con los granos de elote, la mantequilla, los huevos, la canela, el polvo para hornear y la harina.
Verter la mezcla en un molde para panqué engrasado y enharinado. Hornear a 180°C de 40 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Dejar enfriar.
Servir y decorar con azúcar glass. También se puede servir tibio y acompañar con helado.
Disfrutar.