Rollos de canela por la cuarentena

Nueva York, EU.- Cuando el coronavirus motivó la aplicación de una cuarentena en Nueva York, la cantante de ópera Claire Kuttler se concentró en su pasatiempo favorito, la repostería.

“Este es uno de mis pequeños salvadores en esta cuarentena de 94 días”, dijo la soprano lírica nacida en Iowa, quien se ha presentado en el Carnegie Hall de Nueva York y cantó en el servicio religioso por la toma de juramento del presidente Barack Obama en 2008 en Washington.

Kuttler, quien ha ganado 2,3 kilogramos durante los últimos meses, no es la única que ha recurrido a la comida en busca de alivio durante la pandemia.

Las ventas de galletas y botanas saladas se dispararon un 50% al inicio de la pandemia, según un estudio de IRI, una firma de investigación de mercado con sede en Chicago. Los consumidores también compraron más chocolate y helado.

“La gente se está olvidando de la conexión entre la pandemia y algunas enfermedades no contagiosas y la obesidad”, dijo Niyati Parekh, profesor de nutrición y salud pública en la Escuela de Salud Pública Global de NYU.

Una dieta equilibrada es importante para mantener un peso adecuado y eso significa elegir alimentos de una densidad nutricional correcta, como vegetales, agregó.

Pero los rollos de canela tienen beneficios que trascienden lo físico. El proceso de reunir los ingredientes, hacer la masa y hornearlos es alimento para el alma, dice Kuttler. “Cuando necesito un vegetal, como un vegetal y cuando necesito rollos de canela, necesito rollos de canela”, afirmó.