La riqueza natural de la Sierra de Picachos ha recibido un reconocimiento de alcance nacional. El orégano de Nuevo León, una planta endémica con presencia destacada en los municipios de Higueras y Bustamante, ha sido distinguido oficialmente con la protección de indicación geográfica por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
Con este nombramiento, el producto nuevoleonés se suma a un selecto grupo de 41 bienes mexicanos que poseen esta distinción, compartiendo estatus con artículos tradicionales como el mezcal de Oaxaca, el pulque de Hidalgo y la cajeta de Celaya.
Este logro es resultado de un esfuerzo conjunto entre el Gobierno estatal, las comunidades productoras locales y la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL), institución que desarrolló el sustento técnico y científico necesario para formalizar la solicitud ante las autoridades federales.
Juan Fernando Villarreal Garza, director del Centro de Desarrollo de Agronegocios de la UANL, explicó que esta determinación trasciende fronteras y busca salvaguardar a las especies nativas conocidas científicamente como Poliomintha longiflora Gray
"La Universidad Autónoma de Nuevo León tiene varias décadas en el estudio del orégano a través de trabajos de tesis. Nosotros podemos brindar asesoría para desarrollar productos, para generar valor agregado a los ya existentes, asesoría para incursionar en el mercado, asesoría de recursos humanos, administrativa, de procesos, de innovación, de digitalización, para pequeñas y medianas empresas, así que para nosotros como Universidad representa un momento histórico".
El académico puntualizó que el orégano regional posee cualidades superiores a otras variedades nacionales gracias a las condiciones geográficas de su entorno.
"Es un orégano natural que se recolecta directamente de los cerros, del monte y eso lo convierte en un orégano muy especial porque requiere de algunas condiciones de suelo, climáticas, de humedad, de temperatura y de altitud que le dan propiedades químicas que lo hacen muy deseable en cuestión de antioxidantes, además de que tiene un sabor muy distinto, muy especial. En la cocina norestense es un condimento presente en los sazonadores y en muchas recetas que hay en Nuevo León", detalló.
Por su parte, Gilberto González Martínez, coordinador de proyectos del citado centro de la UANL, resaltó que el valor de este producto no se limita a su uso culinario, ya que también cuenta con notables aplicaciones terapéuticas.
"Es un conservador natural de los alimentos. En el estudio técnico que realizamos aquí en la Universidad Autónoma de Nuevo León, recabamos mucha información de investigaciones previas en la parte de nutrición y para la salud. Además, es benéfico en las vías respiratorias e incluso algunos de sus ingredientes activos ya los usa la farmacéutica", señaló.
Este nivel de calidad ha permitido que el orégano de la entidad se posicione de manera competitiva en los mercados. Según estimaciones, su valor comercial puede alcanzar los 600 pesos por kilogramo, superando significativamente a otras variedades.
"Según los datos que obtuvimos, los productores de Nuevo León cosechan un promedio de seis a siete toneladas al año que van hacia mercados locales que lo distribuyen a nivel nacional y algunos más lo exportan hacia Estados Unidos, así que es un paso muy relevante el que la UANL esté involucrada en estos procesos", afirmó.
La investigación completa, que se encuentra disponible para consulta pública en el museo del IMPI en la Ciudad de México, fue documentada bajo una perspectiva integral. Sobre el proceso de elaboración del estudio
"Nuestro trabajo fue hacer una estructura visualmente atractiva para el público al plasmar todos los conocimientos y aprendizajes que nosotros tenemos como ingenieros, como especialistas y que al final es un legado que coloca a Nuevo León como un referente en el campo", concluyó Briany Ortiz García, analista de proyectos.