El alimento fundamental para producir hemoglobina y mioglobina

CIUDAD DE MÉXICO, julio 25 (EL UNIVERSAL).- Llevar una dieta variada es esencial para mantener una buena salud. Los alimentos marinos, carnes, frutas, verduras y legumbres deben combinarse estratégicamente para obtener una cantidad óptima de nutrientes. Entre estos alimentos, uno se destaca por su alto contenido de hierro, superando incluso a la carne vacuna, y por sus beneficios nutricionales que incluyen grandes cantidades de omega-3 y proteínas magras. Este alimento es la almeja.

¿Qué beneficios aporten las almejas?
Las almejas son un tesoro nutricional dentro del vasto abanico de alimentos marinos. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), existen varias variedades de almejas, como la fina o de Carril, la japonesa, la babosa o chocha y la rubia o roja. Todas ellas son ricas en proteínas, ácidos grasos omega-3, yodo, calcio, fósforo, potasio, selenio, vitamina A, niacina y hierro.
En términos de contenido de hierro, la Universidad de Navarra coloca a las almejas en la cima de los alimentos más ricos en este mineral. Cada 100 gramos de almejas contienen 24 mg de hierro, lo cual es diez veces más que los 2.5 mg presentes en la misma porción de carne vacuna. Este alto contenido de hierro es crucial para la producción de hemoglobina y mioglobina, proteínas esenciales para el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Además de su contenido en hierro, las almejas son una excelente fuente de omega-3, un tipo de grasa poliinsaturada fundamental para la salud de las neuronas y el corazón. Según MedlinePlus, el cuerpo humano no puede producir omega-3 por sí mismo, por lo que es necesario obtenerlo a través de la dieta. Consumir almejas regularmente puede ayudar a fortalecer el sistema cardiovascular y neurológico.

Cómo sumar almejas para una dieta más nutritiva
Las almejas son bajas en grasas y constituyen una excelente fuente de proteínas magras. Su versatilidad en la cocina permite incorporarlas en una variedad de platillos. Aquí algunas ideas para incluirlas en tu dieta:
En sopas y guisos: Las almejas pueden cocinarse con cebollas, apio y crema para hacer sopas y guisos deliciosos.
En pastas y arroz: Añadir almejas a platos de pasta o arroz no solo realza el sabor, sino que también aumenta el contenido nutricional.
Cocidas al vapor o a la parrilla: Esta es una manera sencilla y saludable de preparar almejas, preservando sus nutrientes.
Dentro de ensaladas: Agregar almejas a ensaladas puede proporcionar un impulso de proteínas y minerales.
Con salsas y estofados: Las almejas pueden ser la estrella de diversos estofados y salsas, aportando sabor y nutrición.