CIUDAD DE MÉXICO.- El epazote, una hierba aromática nativa de América Latina, no solo agrega sabor a la cocina, sino que también aporta beneficios para la salud. Vamos a sumergirnos en el maravilloso mundo del epazote y descubrir una receta deliciosa que puedes preparar con esta joya verde.
El epazote, científicamente conocido como "Chenopodium ambrosioides", ha sido una parte integral de la cocina mexicana y centroamericana durante siglos. Su sabor distintivo, que combina notas cítricas y terrosas, lo convierte en un condimento único. Sin embargo, su versatilidad no se detiene ahí, ya que también se valora sus propiedades medicinales.
Este brebaje, menos conocido que otros, como el té de manzanilla, ha sido utilizado durante años para tratar diversos malestares. El epazote aporta vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, aunque en las recetas comunes, las cantidades utilizadas no generan un impacto significativo en la salud.
La Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM destaca el papel del epazote especialmente para aliviar malestares digestivos como diarrea, vómito e infecciones por parásitos intestinales. Algunas otras versiones comerciales sugieren propiedades antiinflamatorias del epazote que podrían reducir gases y, por ende, la inflamación abdominal. De igual modo, se menciona que su consumo puede aliviar calambres menstruales. Sin embargo, la falta de estudios específicos sobre el té de epazote deja muchos de sus beneficios en el ámbito anecdótico.
Preparación del té de Epazote:
Similar a otras infusiones, el té de epazote se prepara hirviendo las hojas en agua. Es crucial destacar que solo las hojas suelen usarse, mientras que el tallo se descarta en la mayoría de los remedios caseros.
El consumo excesivo del té de epazote puede causar problemas estomacales, dolores de cabeza e incluso aumentar el riesgo de trastornos neurológicos en casos extremos. Debido a la escasa investigación, ciertos grupos, como menores de edad, embarazadas y personas con gastritis o problemas renales, se aconseja evitar su consumo para prevenir complicaciones.
Mientras el té de epazote fusiona tradición y salud digestiva, es esencial abordarlo con precaución. Antes de sumergirse en este y otros remedios caseros, consultar a un especialista es siempre la mejor opción para garantizar la seguridad y el bienestar del organismo. Explorar las riquezas de la naturaleza es fascinante, pero hacerlo con sabiduría es fundamental.