Cinco alimentos nutritivos que no suben el azúcar en sangre

CIUDAD DE MÉXICO.- Las personas con diabetes deben tener especial cuidado con los alimentos que consumen, ya que estos afectan directamente los niveles de glucosa en sangre. Para lograr un buen control de la enfermedad y evitar picos de azúcar, es importante elegir alimentos que no solo sean nutritivos, sino también que ayuden a mantener equilibrados los niveles de glucosa, según la Fundación Española de Nutrición (FEN).
El camote, o batata, son una excelente opción para quienes buscan controlar sus niveles de glucosa. Este tubérculo tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que no eleva rápidamente el azúcar en sangre. Además, las batatas son una fuente rica en vitamina C, potasio y fibra, nutrientes esenciales para el organismo. El alto contenido de fibra ayuda a regular el azúcar, evitando picos repentinos después de las comidas.
Las verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor, el repollo y las coles de Bruselas, son vegetales que se caracterizan por no contener almidón, lo que las convierte en una excelente opción para las personas con diabetes. Además de ser ricas en fibra, estas verduras aportan potasio, ácido fólico y vitamina C, nutrientes esenciales que contribuyen a la salud general. Su bajo índice glucémico las hace ideales para mantener estable el nivel de glucosa en sangre.
Las legumbres, como los frijoles, lentejas y garbanzos, son un alimento clave en la dieta de las personas con diabetes debido a su alto contenido de fibra y proteínas. Estas propiedades ayudan a controlar la absorción de azúcar, evitando subidas repentinas en la glucosa. Además, las legumbres son ricas en antioxidantes, lo que contribuye a mejorar la salud cardiovascular, un aspecto importante para quienes tienen diabetes.
Frutos secos como las nueces, almendras y avellanas son una excelente fuente de fibra, grasas saludables y antioxidantes. Su alto contenido de fibra contribuye a una digestión más lenta, lo que ayuda a prevenir picos de glucosa. Además, las grasas saludables presentes en los frutos secos favorecen la reducción de la inflamación y mejoran la salud del corazón, lo cual es crucial para las personas con diabetes.
Las bayas, como las fresas, arándanos, frambuesas y moras, son frutas llenas de antioxidantes, vitamina C y fibra. Estos pequeños frutos tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que no provocan aumentos rápidos en los niveles de azúcar en sangre. Su alto contenido de fibra también favorece una absorción más lenta de los azúcares, lo que ayuda a mantener el control de la glucosa. Además, su perfil nutricional las convierte en una opción deliciosa y saludable.
Además de incorporar alimentos que no suban el azúcar en sangre, es importante evitar ciertos productos que pueden afectar negativamente los niveles de glucosa. Entre los más problemáticos se encuentran las bebidas azucaradas y los alimentos ultraprocesados, ricos en calorías vacías y carbohidratos simples. Estos productos pueden provocar subidas rápidas de azúcar en sangre, lo que dificulta el control de la diabetes.